Brisket (Pecho)
La joya de la corona. Ahumado lentamente hasta alcanzar la perfección, con una costra oscura y un interior rosado y jugoso.
Desde 1987
Más que carne ahumada, somos una tradición familiar yucateca. Cada corte cuenta una historia de fuego, paciencia y sabor.
Seleccionamos cuidadosamente mezquite de la región para lograr ese sabor ahumado profundo, auténtico e inconfundible que nos caracteriza desde 1987.
Nuestro rub secreto es una mezcla artesanal de especias que realza la carne sin opacar su sabor natural, creando una costra perfecta y jugosa.
El buen ahumado no se apura. Mantenemos una temperatura baja y constante durante 8 a 12 horas, respetando el proceso para una textura que se deshace en la boca.
La joya de la corona. Ahumado lentamente hasta alcanzar la perfección, con una costra oscura y un interior rosado y jugoso.
Corte premium con la proporción ideal de carne y grasa, glaseado con nuestra salsa BBQ artesanal en los últimos minutos.
Receta familiar con tripa natural, condimentada con especias tradicionales y un toque de ahumado que la hace única para tacos o desayuno.
Gelatinoso, tierno y lleno de sabor. Ideal para calentar en casa y disfrutar con tortillas hechas a mano y salsa verde.
¿Tienes una reunión, fiesta o evento corporativo? Llevamos la experiencia Temozonia directamente a tu celebración con nuestro servicio de catering ahumado.
Cotizar EventoYucatán es nuestro hogar, y el fuego es nuestro lenguaje.
Cada pieza que sale de nuestro ahumador lleva el respeto por la tradición y el compromiso de llevar el mejor sabor a tu mesa.
Caucel, Mérida, Yucatán. (Entrega a domicilio en la zona y alrededores).
Miércoles a Domingo: 1:00 PM - 8:00 PM (o hasta agotar existencias)